【微微蔡100煮義料理】越南鮮蝦米捲 擋不住的酸甜先辣好滋味

材料:

白蝦12隻 米紙數張 米線一小把蘿蔔1條 蘆筍12根 九層塔1把

越南酸甜辣醬:

蒜頭2瓣 辣椒1根 魚露2匙 檸檬汁1/2顆 白砂糖2匙 冷開水1大匙

用易拉轉拉勻

做法:

  1. 水滾燙米線後放入冰水瀝乾
  2. 蝦燙好冰水剝殼剖半備用
  3. 蘆筍燙好備用
  4. 紅蘿蔔用切切樂刨絲
  5. 取一個大的深盤,放入一些溫水,把米紙放進去,大約2~3分鐘,泡軟了再移至另一個盤子內平舖
  6.  在舖平的米紙正中間,先放熟蝦仁,接下來放依序放胡蘿蔔絲、或其他生菜,最後再舖上米線...(要小心一點,米紙很容易破)手輕輕拉著米紙,慢慢的把春捲捲起來

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