傳統年菜費時又費工,誰說年菜要煮很久?

買對食材很重要,料理手法儘量不過度烹調,挑對鍋具,簡單擺盤上桌,今年年菜就是您!

 

蜜汁肋上排佐青醬

材料: 肋上排 配菜先燙熟(紅蘿蔔 花椰菜,嫩筍) 白芝麻

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醃料: 醬油 風味鹽

沾醬: 青菜

做法:

  1. 鍋子入壓力鍋加水15分鐘
  2. 不沾鍋煎後抹上蜜汁各2次,灑上風味鹽及白芝麻

微微蔡小叮嚀:

鍋子很重要,肋排一定要用壓力鍋才快

不沾鍋讓蜜汁也黏不住才好洗

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野生海老春雨煮

材料: 海大蝦 6 寬冬粉 配菜(紅蘿蔔 花椰菜,嫩筍)

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調味料: 醬油 蘋果醇

做法:

  1. 蝦放鍋底
  2. 倒冬粉及醬汁
  3. 冒煙2分鐘
  4. 配菜先燙熟再擺入

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