【口袋餅】

麵糰材料:中筋麵粉 200g、速發酵母 3g、糖 3g、塩 1g、水 110g (隨麵粉吸水度不同可能會需要些微調整)

做法:

  1. 先將所有材料混在一起揉至三光基本發酵約50分
  2. 分割再桿圓再等10分鐘
  3. 再稈平至後0.3-0.5MM
  4. 鍋熱入鍋烤30秒先翻面再兩面烤至鼓起

微微蔡小叮嚀:

不用烤箱,平底鍋烤更快更香,但鍋子厚度要夠厚導熱要均勻才可以,先烙30秒即翻面,然後兩面再各烙約兩分鐘,直到麵餅整個鼓脹開來即可起鍋。

 【牛(豬)肉餡口袋餅】

材料:牛(豬)肉絲 300g、蒜頭5瓣、洋蔥1/2顆、西生菜適量切絲、番茄半顆切片、酸奶 1大匙

調味料:橄欖油1大匙、義式綜合香料適量、鹽

做法:

  1. 肉先醃入調味料約10分鐘
  2. 入鍋炒
  3. 生菜加肉絲入口袋餅後再加酸奶即完成

微微蔡小叮嚀:

這道應該是牛肉比較對,原始於中東料理,回教徒是不吃豬肉的,但可看各人需求改成豬肉也行

【鷹嘴豆沙拉】

材料:小紅蘿蔔6支、玉米筍4支、小黃瓜1條、小蕃茄、皮塔餅(口袋麵包)

沙拉醬:鷹嘴豆1罐、白芝麻3大匙、海鹽1大匙、檸檬汁2大匙、橄攬油1大匙

做法:

  1. 所有蔬菜基本上老外都生吃,但個人認為蒸熟一下也行
  2. 皮塔餅(口袋麵包)噴一下水後入鍋烤香
  3. 白芝麻及海鹽先轉碎再將鷹嘴豆用BAMIX搗成後放入橄欖油及檸檬汁即完成

微微蔡小叮嚀:

這道料理源自中東,但因實在太容易上手了,5分鐘可以上桌,現在在美國票選為最受歡迎的的PARTY料理,而且不管是當麵包抹醬或拌海鮮沙拉更是蔬食者非常受到歡迎的美食喔

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