蘋果精+蘋果醬+蘋果茶

 

材料: 蘋果3顆 檸檬1顆 白砂糖 備法棍麵包 奶油 茶包 備水果丁及博士紅茶包2包

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做法:

  1. 蘋果切片入壓力鍋灑糖並放入檸檬汁煉25分鐘
  2. 果肉放糖煮成果醬
  3. 濃縮蘋果精放冰塊即成好喝的蘋果汁
  4. 法棍麵包塗奶油加果醬

微微蔡老師:

3顆日本青森蘋果玩出蘋果精+蘋果醬+蘋果茶三吃,使用壓力鍋快速煉出,

美國蘋果通常都有上蠟,我今天選用日本青森蘋果外皮沒上蠟所以不用去皮

,因為果皮也有很豐富的果膠喔!

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【翻轉吧! 花椒蘋果蛋糕】 

材料:

A)日本蘋果1顆 糖100g  花椒6小顆

B1) 無鹽奶油30g 糖80g 蛋3顆

B2)低筋麵粉240g 泡打粉5g 檸檬汁30ml 鮮奶油90g

B3)萊姆酒10ml

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做法:

1)日本蘋果因爲無臘可以連皮切片入黑魔法20cm高身平底鍋煮,撒上紗糖煮至軟化收到一點湯汁後擺成放射狀擺上6粒花椒

2)取Bamix 超級調理盒先打材料B1糖跟奶油打至變白再放全蛋3顆

3)再放B2續打

4)入萊姆酒打勻

5)倒入鍋中再撒上6粒花椒小火烤約18分鐘

6)待稍涼翻轉叩出

做法:

  1. 先取720煮A材料至軟,晾冷備用
  2. 取724將B材料糖到鍋內小火加熱待融化(不可攪拌); 加檸檬汁加酒並將蘋果片擺入
  3. C材料用超級調理盒攪拌後入做法1倒入做法2
  4. 小火烤約15-20分,插入竹筷不沾黏即完成。
  5. 先掀蓋一點點待微涼用平盤翻轉吧!

微微蔡小叮嚀:

一般人想到烤蘋果蛋糕就一定要用到烤箱、烤盤、及熬糖熬蘋果的鍋子、

攪扮盆、括棒……等預備好工具大概就累翻了更不用想善後工作,通通免

了,選對好鍋及工具都可以改變料理過程,變得輕鬆有趣,小小鍋大大好用。

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