【微微蔡100煮義】圍爐壽喜燒

材料:

新鮮香菇2 精靈菇1 洋蔥1 白菜1/2 紅蘿蔔1/2 青蒜1 豆腐

薄牛五花() 4

醬汁:

清酒200CC 味霖200CC 醬油200CC 50g (可備祡魚高湯 可加)

【昆布柴魚高湯】

昆布:20cm 柴魚片花:10g 清水:1公升

做法:

  1. 昆布先泡冷水至冰箱約6小時
  2. 小火煮開熄火先撈起
  3. 倒入柴魚泡5分鐘後過濾

做法:

  1. 清酒、 味霖先煮至酒氣揮發再加醬油及糖
  2. 放入菇及蔬菜先煮滾
  3. 再放肉下去涮10
  4. 可沾蛋液吃
  5. 不敢吃蛋液建議加柴魚高湯才不會太鹹

 

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