微微蔡的魔幻廚房

【微微蔡100煮義】蝶豆花香鴨胸燉飯

材料
1.蝶豆花5g            
2.高麗菜粒150g            
3.豬絞肉75g            
4.臘腸丁75g            
5.蛤蜊    150g            
6.白米    200g            
7.櫻桃鴨胸1塊            
8.蘆筍    75g    75        
9.芋頭番薯塊50g        
                
裝飾                
1.食用花                
2.酸膜                
3.巴莎米哥油醋                
調味料                
1.鹽1/4匙             
2.胡椒粉1/4匙        
3.烹調用油 適量        

做法：                
1.鴨胸在皮表面化井刀後灑上少許鹽巴、迷迭香，入鍋前煎至8分熟後切片、青花筍煎熟                
2.蝶豆花泡水                
3.鍋中加入豬絞肉、臘腸丁、高麗菜粒、白米、蝶豆花汁、蛤蜊、芋頭、地瓜，調味煮成白飯                
4.將芋頭地瓜蝶豆花拌入白飯在擺入鴨胸、蘆筍再用食用花、酸膜、巴莎米哥醋點綴即可                

Tips：                
1.飯中可加鹽豬肉、開陽、香菇、巴西蘑菇