微微蔡的魔幻廚房

【微微蔡100煮義】洛神花醬嫩豬腱

材料
1.洛神花蜜餞    200g    
2.甜菜根丁    200g    
3.烏梅    6粒
4.干草    6片
5.紫洋蔥1顆    
6.蘋果    1顆    
7.牛蕃茄1顆    
8.豬腱    600g    
        
1.青花筍        
2.白菜花        
4.食用花        
5.酸膜        
6.南瓜泥

調味料                
1.鹽1/2匙             
2.洛神花醬200cc            
3.冰糖150 cc                
4.番茄醬100cc             
5.米酒100cc               
6.紅谷米75g 

做法：                
1.豬腱入鍋煎香                
2.鍋中加入洛神花、甜菜根、烏梅、干草、紫洋蔥、蘋果丁、小番茄、豬腱及調味上壓2條線3分鐘                
3.豬腱取出切片、青白花、夜香花入鍋燙熟                
4.依序將南瓜泥畫入牌中擺入豬腱、青白花菜、夜香花，淋上醬汁、食用花、酸膜裝飾即可