【微微蔡100煮義】做蘿蔔糕居然不用蒸、不用煎,還更好吃?
材料:
在來米300g 白蘿蔔900g 去皮刨絲,加水150cc
豬油1大匙 紅蔥頭100g香菇絲10朵 蝦米100g
調味料:
鹽 胡椒粉適量
沾醬:
青蒜碎加醬油
- 在來米先泡4H後用bamix攪拌機打碎加水調勻
- 白蘿蔔去皮刨絲先入HOT PAN鍋中煮軟
- 蝦米用酒泡過,、香菇切絲…備用
- 黑魔法鍋入豬油,易拉轉快拉紅蔥頭入鍋爆香,再將蝦米拉碎也入鍋再加香菇絲後調味並入做法2中拌一下
- 入在來米漿,一直攪拌至黏稠後上面用油抹關小火續煮25分鐘
- 可用筷子刺探中心點仍會沾少許米糊,如果試吃沒有生粉味....就是熟了
- 待涼倒扣,即可切塊
- 微微蔡小叮嚀:
自己用米去做的口感就是不一樣,真材實料,食安自己把關,原本需時4小時以上才能完成的蘿蔔糕,創新做法並且考驗鍋具的鍋性,還好我有神器,過年時就可神氣十足了
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