簡單展現星級廚藝 【微微蔡100煮義】炙燒中卷佐奶油蒜香醬
材料
中卷1隻、鮭魚50g、干貝2顆、草蝦4隻
調味料
七味粉10g、鹽巴5g、胡椒5g、迷迭香5g
奶香蒔蘿蒜醬
去皮蒜頭30g、烤過的蒜頭30g、牛奶200cc、奶油10g、馬鈴薯丁60g
作法
1.製作蒜香醬，將鍋內放入馬鈴薯、蒜頭與牛奶，將所有材料軟化，加入其餘材料，放入攪打杯中，
以Bamix將其打成醬汁後到回鍋內，加入鹽巴、胡椒調味，取醬汁放置盤上備用。
2.將中卷、鮭魚、干貝、草蝦切成適當大小，以七味粉、鹽巴、胡椒醃漬，再放入鍋內烙烤上色熟透，
再鋪在完成的蒜香醬上即可，再放上麵包片作為配搭。
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