好媽媽料理輕鬆做 【微微蔡100煮義】滷稻香芋頭燒肉

材料:

芋頭1 後腿肉600g 12 蒜頭5 2 香菜2 糯米1   

醃料

蒜頭2 肉桂粉1小匙 花椒粒少許 醬油1小匙 1小匙 米酒少許

調味料

八角1 醬油1大匙 冰糖1大匙 胡椒粉少許 香油1小匙 香菇水1/3

做法:

1.     後腿肉切片先醃20分鐘

2.     芋頭先煎至金黃取出

3.     其它材料加調味料都炒香

4.     取一調理碗,香菇、肉芋頭交錯鋪底再將米鋪在最上面

5.     放入快鍋中蒸20分鐘即完成

 

芋頭遇到燒肉再加上米香,難忘的傳統滋味

醃過要煎最怕焦鍋,不沾鍋零失敗,電鍋要蒸90分鐘以上,用對快鍋只要20分鐘!

 

運用上層淺蒸盤可加個超穀飯

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