自製香草冰淇淋【微微蔡100煮義】不用冰淇淋機喔~

材料:

a.

動物性鮮奶油250g,細砂糖15g,

b.

牛奶200g,細砂糖30g,玉米粉10g,香草仔2g

作法:

1.動物性鮮奶油加細砂糖15g,使用Bamix(平頭無孔刀)低速打發至8-9分發

2.放入冰箱冷藏室備用

3.牛奶+玉米粉+細砂糖+香草仔放入盆中攪拌均勻

4.小火加熱邊煮邊攪拌至變濃稠狀關火

5.過篩奶醬(冰淇淋香滑的Tips)完全放涼備用

6.冰箱中冷藏打發的鮮奶油取出

7.放涼的奶醬醬再次攪拌均勻

8.加入打發的鮮奶油混合均勻

9.密封放入冰箱冷凍室冷凍3-4小時

10.冷凍室取出拿Bamix(十字刀頭)攪散壓實,再放入冰箱冷凍室3-4小時

11.冰淇淋杓挖成球狀即可       

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