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【微微蔡100煮義料理】越南鮮蝦米捲 擋不住的酸甜先辣好滋味
材料：
白蝦12隻 米紙數張 米線一小把 紅蘿蔔1條 蘆筍12根 九層塔1把
越南酸甜辣醬：
蒜頭2瓣 辣椒1根 魚露2匙 檸檬汁1/2顆 白砂糖2匙 冷開水1大匙
用易拉轉拉勻
做法：
- 水滾燙米線後放入冰水瀝乾
- 蝦燙好冰水剝殼剖半備用
- 蘆筍燙好備用
- 紅蘿蔔用切切樂刨絲
- 取一個大的深盤，放入一些溫水，把米紙放進去，大約2~3分鐘，泡軟了再移至另一個盤子內平舖
- 在舖平的米紙正中間，先放熟蝦仁，接下來放依序放胡蘿蔔絲、或其他生菜，最後再舖上米線...(要小心一點，米紙很容易破)手輕輕拉著米紙，慢慢的把春捲捲起來
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