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【微微蔡100煮義】絲瓜百花盅

  1. 將馬蹄、芹菜拉碎擠乾水份。紅蘿蔔利用磨泥板磨成泥狀。
  2. 蝦仁打成泥加入調味料與馬蹄、芹菜拌勻。
  3. 絲瓜切段中間挖空填入蝦仁餡。放入休閒鍋中加水蓋上鍋蓋開火冒煙後關小火計時5分鐘即可取出絲瓜盅。
  4. 將煮完絲瓜的高湯加入紅蘿蔔泥與葛鬱金粉勾芡，最後加入蛋白完成後將醬汁淋到絲瓜盅上即可。
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