【微微蔡100煮義】古早味竹筍湯泡飯
材料:
綠竹筍2支 帶皮三層肉絲400g 紅蔥頭10瓣 蒜10瓣 白胡椒粉適量
調味料:
醬油1小匙 糖1小匙 鹽適量
做法:
- 油加熱、蒜用切切樂切片入鍋炸酥後撈起
- 紅蔥頭也入鍋炸香後放入肉絲炒香
- 放醬油、及白胡椒粉及糖
- 倒入開水
- 竹筍切絲入鍋蓋上鍋蓋冒煙關小火約煮5分鐘後放外鍋
- 開鍋時放入蒜片
- 盛碗白飯,倒入竹筍湯,思念的古早味
- 小壓力鍋現場馬上1分鐘白米飯
白米3杯
微微蔡小叮嚀:
*原以為竹筍湯不用高湯煮不出好喝的鮮甜味,微微蔡老師不但用一個鍋做出蒜酥、
油蔥酥完全沒有油味只有香氣、沒有回鍋油的問題,直接在同一鍋做竹筍湯,
清水變高湯,身體完全沒負擔,也能煮出不油不膩的古早味喔!
*看傻眼的1分鐘煮飯,再也不用擔心忘記煮飯了…
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