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【微微蔡100煮義】鳳梨煨東坡
鳳梨料理第二彈，東坡肉自己燉煮居然只要10分鐘！
無油不加水，做出不油膩的鳳梨煨東坡 用壓力鍋燉煮真是快得太神奇了又好吃 !
食材：
三層肉 : 切長寬10X10公分的方形
鳳梨：1/4顆鳳梨、切成小塊
八角：三顆
青蔥：二根
蒜頭：五瓣
老薑：數片
葫蘿蔔：一根
青江菜：五株
香菇素蠔油：四湯匙
作法：
1. 鳳梨、紅蘿蔔切塊，青江菜川燙後備用。
2. 將三層肉切10X10方形，用草繩綑綁固定。
3. 冷鍋加熱，將綁好的肉塊放入鍋中略煎定型。
4. 將煎好的肉塊取出，利用多餘的油脂來爆香青蔥、老薑片、蒜頭、辣椒、八角。
5.取壓力鍋，將爆香後的辛香料、肉塊、鳳梨/紅蘿蔔、香菇素蠔油（四湯匙）放入鍋中燉煮10分。
6.待煨東坡完成後盛盤，青江菜擺餐盤裙邊即可。
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