【微微蔡100煮義】麻油雞飯
冷冷的冬天吃麻油雞飯超棒的!這一集邀請到野餐露營達人 璐露野生活 Luluyelife 教大家輕鬆做出麻油雞飯,快來看喔!
食材
雞腿(去骨切塊) 1支
乾香菇(大) 3-5朵
老薑片 6-7片
米 4米杯
水(含香菇水) 2米杯
一般食用油 1大匙
麻油 1-2大匙
米酒
鹽 少許
step1
將米洗淨瀝乾後備用,起油鍋,放入麻油小火煸香薑片
Step2
放入雞腿肉,煎到表皮焦香再放入香菇
Step3
加入鹽和米酒煮到稍為收汁
Step4
放入米拌炒一分鐘,讓米吸收香味, 再加入1:0.7的水(米酒)上升兩條線關小火煮1分 待自然洩壓
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