過完年了,大家想不想當個龐德女郎呢? 洋蔥加大蒜含天然「蒜素」都是變身龐德女郎的好幫手,具對心血管抗氧化形成保護降低血壓及血脂,大蒜更是「天然抗生素」,可殺菌,洋蔥可改善睡眠,香菜的辛香可幫助腸胃蠕動。龐德的三兄弟一出手加上深海魚,三高必遠離,當然好吃的國王鮭魚透過好的鍋具減肥餐瞬間提昇美味便成減重聖品囉!

水煮國王鮭魚佐溫莎莎醬

食材: 輪切國王鮭魚一塊 洋蔥1/2 香菜頭 黃檸檬片1 新鮮迷迭香1 月桂葉一片

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莎莎醬: 牛蕃茄1 蒜頭3 洋蔥1/4 香菜3 橄欖油3大匙

調味料: 多彩風味鹽

做法:

  1. 水滾加洋蔥切塊加香菜頭、月桂葉、迷迭香1支、 黃檸檬片並加鹽
  2. 鮭魚入鍋後待滾移到外鍋燜10分鐘
  3. 另取鍋熱蒜頭拉碎、洋蔥拉碎、蕃茄去皮拉碎先用橄欖油炒香再加多彩風味鹽最後熄火後先起鍋待涼
  4. 稍冷加檸檬汁及香菜末
  5. 取出國王鮭魚魚骨後淋上莎莎醬即可

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微微蔡小叮嚀:

頂級國王鮭魚要保持其鮮嫩及營養,水煮溫度很重要,最好用80度低溫烹調,這邊教大家運用hotpan做法,離火用燜煮最能保持食材的頂級美味,做法簡單,無油煙超省能源,好鍋無需多說,料理就是簡單的感動

鮭魚魚骨蔬菜濃湯

食材: 蒜頭3 洋蔥1/2 蕃茄1 紅蘿蔔1/2 魚尾骨1 鮭魚高湯1l

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紅藜米1/2 綠花椰菜3小朵

調味料多彩風味鹽

做法:

  1. 蒜頭、洋蔥、蕃茄拉碎先炒香加紅蘿蔔也拉碎
  2. 加鮭魚高湯煮及取出魚肉
  3. 取出高湯中的迷迭香及月桂葉及魚骨
  4. 調味加入紅藜米
  5. bamix打成泥
  6. 綠花椰菜拉成碎撒入
  7. 灑上鮭魚碎及乾basil 羅勒碎

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微微蔡小叮嚀:

剩餘食材再利用,簡單攝取抗氧化湯品,不用高湯,天然鮭魚魚骨湯就可替代

濃湯不用炒白醬用紅藜麥增加飽足感,加入蔬菜的膳食鮮維,龐德曲線女郎就是您

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