很多人鮭魚頭只會煮味噌湯?不僅沒變化而且也愧對頂級鮭魚的價值, 真正老饕頂級鮭魚只要把美味包起來,一點都不外流,還有還有保證好吃到連魚骨頭都不剩,美味極了,而且頂級鮭魚也分等級今天要介紹菲力部位鮭魚,如何料理國王鮭魚享受帝王般的享受,頂級鮭魚帶我們的味蕾去旅行吧!

紙包香烤國王鮭魚頭  

材料:

鮭魚頭1 4 4 白芝麻1小匙

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醃料: 蒜頭3 醬油 蘋果醇

調味料: 胡椒鹽 檸檬1

做法:

  1. 薑烤箱鮭魚頭先兩面煎至金黃色香
  2. 蒜頭拉碎後加 醬油 蘋果醇 醃上鮭魚頭
  3. 烘培紙和葱鋪底 鮭魚頭及醬汁包起來
  4. hot pan鍋中烤
  5. 淋上胡椒鹽 檸檬及芝麻

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嫩煎菲力鮭魚佐草莓黑醋醬  

材料:

菲力鮭魚1 南瓜1/4 蘆筍1 檸檬1

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風味鹽: 黑白胡椒 玫瑰鹽 適量

做法:

  1. 菲力鮭魚入鍋煎至兩面金黃
  2. 南瓜切條入鍋
  3. 撒上風味鹽
  4. 蘆筍入鍋

草莓黑醋醬材料: 草莓5 砂糖2大匙 Basamica2大匙 檸檬皮

黑醋醬做法:

  1. 草莓入鍋鋪上砂糖加熱加Basamica醋煮至1/2濃縮
  2. 刨上檸檬碎
  3. 淋上

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微微蔡小叮嚀:

國王鮭 (Chinook Samlon) 在藍綠魚身背上有許多淺斑點,是所有鮭魚中最大的一種,它的生命期最長,可達五至七年,因此最重可達 120 (55 公斤) 之鉅,它的超級重量所具的挑戰性是所有釣客的最愛,稱之為國王鮭名實所至。
這種魚因其魚肉的顏色、高含油量、鮮美的口感和肥厚的肉質贏得高貴的美譽。國王鮭通常只在高檔的、鋪著白色桌巾的餐廳有所供應。煙燻後的國王鮭,是最為常見的食用方法。在市場上,國王鮭通常以魚排、煙燻和魚片形式出售。

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