吃膩了傳統年菜了嗎? 日式料理年菜，少了油膩口感，

沒有大魚大肉，只要鮮●美●極致

 

【櫻桃鴨佐日式和風醬沙拉】

材料:

櫻桃鴨 花生豆腐 生菜沙拉

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醃料: 黑胡椒鹽

日式和風醬:嫩薑泥1小匙 醬油1大匙 蘋果醇1大匙 胡麻油1/2大匙 白芝麻加堅果打一下  

做法:

  1. 櫻桃鴨先醃過1晚後入HOT PAN煎1分鐘移入外鍋燜15分鐘，待冷切片
  2. 生菜配豆腐
  3. 組合倒扣淋上日式和風醬

微微蔡小叮嚀: 櫻桃鴨要嫩才是王道，休閒鍋才能秒殺離火，燜到嫩熟。

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【桂丁雞干貝XO醬炊飯】

材料:

去骨桂丁雞大雞腿1隻 干貝6個 菇類1包 白果12顆 蒜頭3瓣 月光米2杯

XO醬  雞精1/2瓶+水1.5杯 白胡椒粉 鹽

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做法:

  1. 桂丁雞大雞腿煎至兩面金黃撒上調味料先起鍋切塊
  2. 干貝煎香先起鍋
  3. 菇下鍋炒香加蒜碎及月光米炒香調味
  4. 加水及雞精充份拌勻加調味料並將做法1.2放上面
  5. 冒煙8分鐘放外鍋15分鐘
  6. 拌入XO醬

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