英式下午茶 

最愛英倫風情下午茶,只要去到歐洲免不了俗一定要品嚐司康,搭配紅茶或伯爵茶,沉醉在午後的花園午茶時光,轉角遇見奇蹟,您的奇蹟發生了嗎?

莓果司康

原味司康材料:

  1. 低筋麵粉 200g 泡打粉 6g 無鹽奶油50g 鹽2g 細砂糖30g
  2. 蛋1顆 原味優80g
  3. 蔓越梅乾
  4. 蛋黃1顆 鮮奶油 油刷

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做法:

  1. 材料a. 用超級調理盒打約10秒鐘
  2. 加入材料b 再打30秒
  3. 加蔓越莓乾
  4. 用保鮮膜裝桿麵棍壓至1.5cm厚放入冰箱約30分鐘
  5. 鋪手粉用圓型壓模壓成圓型
  6. 蛋黃加少許鮮奶油刷上
  7. 入黑魔法鍋烤約20分鐘

微微蔡小叮嚀:

  1. 將麵粉及泡打粉材料混合後先放冰箱,要製做再拿出來,因為預防發酵
  2. 不可揉搓因為不可起筋所以用bamix超快速,製做司康超省事完全符合司康製做要點不可起筋才鬆軟

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莓果果醬:

新鮮草莓300g 糖適量 檸檬一顆 先煮

做法:

  1. 草莓洗淨入鍋上面灑滿糖開水煮約10分鐘
  2. 加入檸檬汁再收一下至果膠黏綢

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鮮奶油

鮮奶油200g 糖奶油20g 乳酪50g

做法:

  1. 鮮奶油務必放冰湘箱
  2. 用bamix圓型打發刀頭即可快速打發鮮奶油

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培根大蒜奶油司康

培根司康材料:

  1. 低筋麵粉 200g 泡打粉 6g 鹽2g 細砂糖10g
  2. 培根5片培根油脂 65g青蔥支 酸奶油95g蒜頭1小瓣

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做法:

  1. 培根先煎至出油並晾冷培根切碎
  2. 材料a. 用超級調理盒打約10秒鐘
  1. 加入材料b 再打30秒
  2. 加培根碎
  3. 用保鮮膜裝桿麵棍壓至1.5cm厚放入冰箱約30分鐘
  4. 鋪手粉用圓型壓模壓成圓型
  5. 蛋黃加少許鮮奶油刷上
  6. 入黑魔法鍋烤約20分鐘

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大蒜奶油醬材料:

奶油150g 大蒜12顆 鹽6g

做法: 用超級調理盒打勻

微微蔡小叮嚀:

切開抹上大蒜奶油醬即可

 

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