吃吃豆腐素一下

今天介紹的是奶蛋入素,偶而也要讓腸道細菌改變,獲得更多的營養,降低慢性病的發生,讓我們愈來愈美麗,而且不要常吃油炸食物,蒸的更好吃喔!

 

【白果豆腐蒸蛋】  

材料:

雞蛋豆腐1 2 1:2.2 酒少許 白果適量 蒜片

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調味料: 香油少許 醬油 少許糖

做法:

  1. 油熱先將蒜片炸成蒜酥撈起
  2. 煎豆腐兩面稍煎上色
  3. 蛋打散先過濾並量一下容量才好加水1:2.2水及酒再調味
  4. 淋入鍋加上白果蒸上8分鐘
  5. 醬油加少許糖及香油淋上撒入蒜片

微微蔡小叮嚀:

很多人蒸蛋蒸的不漂亮,記得要過慮蛋夜,而且水的比例很重要,再來就是時間的控制囉,選對鍋具聚熱快不要過久蒸,只要掌握幾個重要步驟自然就可蒸出幼米米的滑口蒸蛋,不喜歡蒜片的可以不加,但要加蒜片記得要用油炸成蒜酥並且淋上手工醬油才香喔

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酸菜炒百頁豆腐

材料:

薑絲 酸菜1/2 辣椒1 金針菇1 百頁豆腐 香菜1

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調味料:

醬油 白胡椒粉

做法:

  1. 薑絲用麻油+香油爆香後加辣椒
  2. 酸菜切碎入鍋炒香再加糖及醬油千
  3. 金針菇切段入鍋讓
  4. 百頁豆腐下鍋輕輕拌炒至入味
  5. 香菜拌入

微微蔡小叮嚀:

百頁豆腐口感較Q 彈,所以要滷要炒都可以,褡配重口味的自己做的手工酸菜,以及金針菇釋放的多醣體,滑順口感,非常入味好吃。

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