只要是華人相信只要有麻油香漂出,一定食指大動,無不被誘惑,尤其遇上天冷,只要家裏端上一鍋麻油雞飯,暖心又暖胃,今天帶來的做法很特別,尤其又香濃的三杯雞湯汁又可延申做出兩道料理,有您意想不到的美味喔!
[ 一鍋兩道(三杯雞+三杯麻油雞飯) ]
材料: 帶骨雞腿2隻 薑1塊 麻油1杯 蒜5瓣 辣椒2支 九層塔
調味料: 醬油2杯 糖少許 酒2杯
做法:
- 鍋熱雞腿下去煎至兩面金黃
- 薑拉至細碎入鍋並加入麻油爆香
- 續加蒜、辣椒
- 加酒、醬油、糖
- 上壓三分鐘
- 把雞取出至共享鍋收乾湯汁放入九層塔
[ 三杯麻油雞飯 ]
材料: 帶骨雞腿1隻 麻油 薑1小塊 長糯米1杯 長米1杯 酒0.7杯 水1杯
調味料: 鹽少許
做法:
- 米放至淺蒸盤
- 上面三杯雞做法1夾入雞
- 上壓三分鐘
- 將下面三杯雞的雞汁再林一些入飯再蒸1分鐘
微微蔡小叮嚀:
麻油雞飯要煮到粒粒分明又不會燒焦很困難,要不然就得放多到不行的麻油,但往往負擔過大,今天跟著微微蔡老師這樣煮,3+1分鐘完成又香又Q的行家料理喔
[ 三杯透抽 ]
材料:
透抽一支 芹菜2束 辣椒1支 蒜苗1支
調味料: 三杯雞汁
做法:
- 辣椒 蒜白 鋪底開火放一點麻油
- 透抽切段放入
- 淋上三杯雞汁並且上面鋪上芹菜段
- 上蓋冒煙約三分鐘即完成
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