【山藥燜鴨】
材料:
- 肉鴨1/2隻切塊 山藥切滾刀塊約10塊 青蔥1支
- 薑6片 洋蔥1/2顆 紅蔥頭10顆 蒜頭10顆 紹興酒1杯
調味料: 醬油 糖 白胡椒粉
做法:
- 肉鴨切段川燙備用
- 鍋熱將鴨入鍋兩面煎香並將B材料入鍋並加調味料上壓關小火5分鐘
- 山藥先煎過再入做法2中燜煮至收汁加上青蔥花即可
【山藥蔬菜海鮮濃湯】
材料:
山藥一塊 洋蔥1顆 蒜頭5顆 玉米1支 牛蕃茄2顆 馬鈴薯2顆 水1500CC
蛤蜊 蝦仁
堅果(黑芝麻 核桃) 月桂葉1片
調味料: 彩色胡椒1小匙 海鹽
做法:
- 玉米刨出玉米粒,馬鈴薯用BAMIX切片,牛蕃茄切塊、洋蔥蒜頭切成末
- 鍋熱先煎香馬鈴薯片再加洋蔥末、蒜末、彩椒及玉米及心及水先煮10分鐘
- 取出玉米心及月桂葉後用BAMIX打成泥
- 加入海鮮等蛤蜊開後調味
- 山藥磨泥入鍋及堅果碎
微微蔡小叮嚀:
山藥是非常好的養生食物,山藥中含有大量的澱粉以及酶類、蛋白質等營養素。多吃山藥的好處很多,不但對腸胃好,還能幫助降低血糖,是糖尿病患者的理想食物。
山藥禁忌搭配:
山藥富含維生素C,而紅蘿蔔、南瓜、黃瓜含有會維生素C分解酶
豬肝富含鐵鋅銅等微量元素會加速氧化進而破壞維生素C
山藥適合搭配:
扁豆、核棗、玉米可以加乘健脾、補肺
鴨肉及銀耳可以補陰養肺
核桃可以補中益氣強健筋骨補腦益智
芝麻促進鈣質吸收
雞胗改善肝積脾虛
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