「吃這個癢、吃那個也癢」
這是許多過敏體質患者的痛苦心聲，不知道該如何改善。過敏是指身體的免疫系統對外來的異物產生過度敏感的反應，這些外來的異物稱為過敏原。過敏反應因人而異，症狀包括過敏性鼻炎、氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性腸胃炎等，甚至會出現更嚴重的致命性過敏反應。全球過敏人口迅速增加，與生活型態及環境改變有很大的關係，如何預防、控制就成了重要的課題，因此天然抗過敏就從吃對食物做起！
☞ 常見食物過敏原
1海鮮魚貝類：蝦、蟹、貝類及不新鮮的魚是最常見的食物過敏原。
2蛋奶類：因為分子量大的蛋白在胃中不易被分解，之後進入腸道，而引發過敏反應。
3豆莢類：如花生、大豆會造成過敏反應，應避免食用。
4其他：像是堅果種子類(核桃、腰果)、寒性食物(竹筍、白蘿蔔等)、水果(芒果、奇異果、西瓜、香蕉等)易造成過敏反應。
[山藥黃耆雞湯]
材料: 帶骨雞腿2支切段、黃耆4錢、紅棗8顆(去籽) 薑片2片
調味料: 鹽少許
做法:
熱熱薑先入鍋烤香再放雞肉及其它材料及水1L，一起入壓力鍋5分鐘
待自然洩壓
營養師小叮嚀Tips!
山藥富含多種人體必需胺基酸、多醣體，適合消化不良、過敏體質者者食用。
黃耆能強壯補身，具有抗過敏、利水消腫的功效。
[三色鮮蔬炒肉絲]
材料：
蒜苗1支 新鮮黑木耳4個、綠花椰菜1朵、紅蘿蔔1/2條、鮮香菇4朵、豬肉絲200g 辣椒1/2條
調味料：黑胡椒 鹽
做法:
豬肉用黑胡椒 鹽抓一下
香菇片入鍋烤香，鍋熱肉絲先下鍋炒香，辣椒及蒜苗切絲入鍋炒香加入紅蘿蔔蓋鍋蓋待冒煙
綠花椰菜入鍋調味待冒煙熄火等15秒開鍋
營養師小叮嚀Tips!
1. 此份食譜為4人份的份量。
2. 木耳和香菇都含有豐富的多醣體，有助免疫調節。
3. 紅蘿蔔主要含有β胡蘿蔔素，能幫忙消除自由基、調節細胞內平衡，有效預防過敏反應。
飯後一杯有感: [葡萄蘋果汁]
材料: 葡萄洗淨連皮帶籽1杯 蘋果1顆 水2杯 冰塊1杯 薄荷葉1葉
做法:
蘋果加冰塊少許打成泥
葡萄打成泥放在上層
蘋果片及薄荷葉裝飾
營養師小叮嚀Tips!
1. 此杯 1人份。
2. 葡萄含較多酚類(白藜蘆醇)、花青素，能抵抗自由基造成的疾病、增強免疫力、減緩過敏症狀。
3. 蘋果含有豐富的槲皮素(Quercetin)，屬於類黃酮素的一種，是很有效的抗發炎劑，可抑制痰多、氣管腫、眼睛癢等過敏發炎反應。
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