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一鍋2道
下層 [ 滷牛腱 ] 先滷好一份放冰才好切
材料:
牛腱2個 蔥2支 薑2片 蒜5瓣 辣椒1支 花椒粒 八角
調味料: 醬油 糖 酒
做法:
- 鍋熱牛腱先入鍋煎香放入其它所有天然辛香材料
- 加調味料
上層 [ 小米粥 ]
材料:
小米粥1.5杯 水6杯
做法:
上壓兩條線15分鐘
[手工蔥油餅 ] 現場先發一餅皮
材料:
- 中筋麵粉230G 熱水100CC 冷水50CC (現場先備一份不用等)
- 蔥1大把 油蔥酥2大匙 黑胡椒鹽
做法:
- A材料入超級調理盒打成糰後取出放30分鐘
- 蔥入超級調理盒打碎後再加油蔥酥及黑胡椒鹽拌勻
- 做法2包入麵糰後捲起桿勻
- 鍋熱刷油，兩面煎至金黃
[手工蔥油餅夾肉 ]
備蒜苗 +甜麵醬
微微蔡小叮嚀:
滷牛腱可利用鍋具的空間再煮上小米粥，不串味又方便又美味，利用超級調理盒，
做完手工蔥油餅，沒有豁麵糰的辛苦，也不用切蔥切到天荒地老，乾乾乾淨淨、
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