微微蔡的魔幻廚房

[奇亞籽能量早餐]  

材料:

奇亞籽30g 牛奶250cc 香蕉1根 杏仁片1大匙 草莓6顆 藍莓6顆 椰棗2顆

調味料: 蜂蜜適量

做法:

1. 麥片與奇亞籽先與牛奶泡過用bamix攪拌放冰箱15分鐘
2. 香蕉切片 草莓切片 藍莓 杏仁片撒上淋上蜂蜜

微微蔡小叮嚀:

從歐美紅到台灣，「超級食物」奇亞籽帶有些微堅果味的輕脆口感和泡了水後充滿膠質的特性，也成為許多純素飲食、無麩質飲食者甚至是饕客的新歡。其實奇亞籽就是鼠尾草的種子，早在數千年前阿茲提克人和馬雅人就知道利用它補充營養。這些小小的種子裡富含非水溶性纖維、蛋白質、維生素等各種營養，還能穩定血糖，健康益處說也說不完。奇亞籽吸了水便會膨脹，口感吃來很像山粉圓，而且 富含Omega 3、蛋白質與可溶性膳食纖維，所以號稱是超級食物superfood

[奇亞籽煎餅]  

材料:

奇亞籽30g 牛奶200cc 蛋2顆 泡打粉3G低筋麵粉150g 橄欖油1小匙 蜂蜜適量 水果切片 薄荷葉

做法:

1. 奇亞籽30g 牛奶200cc用bamix 攪拌均勻待至有稠感
2. 加入牛奶 蛋 麵粉 泡打粉拌勻
3. 取煎鍋預熱加入橄欖油少許再倒入煎成圓片兩面煎至金黃
4. 取出待冷看個人需要淋上蜂蜜及水果

微微蔡小叮嚀:

奇亞籽泡水膨脹後會產生膠質，非常適合在烘焙時作為增加稠度的食材，煎餅、馬芬或鬆餅裡效果還挺不錯的，若奶蛋素不吃素食者可用豆漿或水，蛋可不放

[奇亞籽苺果奶昔]

材料:

綜合莓果1/3杯 香蕉1/2 根 無糖優格磚6個 奇亞籽1大匙 牛奶250cc 核桃(或其他種堅果) 適量 蜂蜜 適量(可不加)

做法:

1. 奇亞籽先倒入牛奶裡拌攪約靜置15分鐘
2. 將水果及優格打成泥(蜂蜜看個人加)
3. 再加做法1
4. 最上面撒入核桃碎並放入鮮果裝釋

微微蔡小叮嚀:

讓你的果昔更「滑順」
上班族或忙碌的現代家庭，難免無法攝取到足夠的營養，那麼不妨加匙奇亞籽到果汁或飲料中。就能讓你的飲料變得有點像麥片粥那樣濃稠紮實、滑溜美味喔