[生焗土雞鍋] 

材料 : 帶骨土雞腿600g 紅蔥頭12 蒜仁12 1 香菜4 蒜苗2 紹興酒2

醃料1小匙 醬油2大匙 蠔油1大匙  豆豉1小匙 辣椒1 2 2 蓮藕粉1小匙 紹興酒1大匙

做法:

  1. 雞肉切塊醃約30分鐘備用
  2. 香菜蒜苗切碎備用
  3. 紅蔥頭對半切、蒜仁整顆、薑切厚片鋪用
  4. Hot panEJI 鍋熱後後放入雞肉先煎香起鍋
  5. 做法3鋪鍋底、雞肉擺上入酒待揮發
  6. 蓋上蓋子冒煙關小火15分鐘
  7. 做法2入鍋即完成

微微蔡小叮嚀:

HOT PAN 不用放油,雞香嫩口又入味,連水也沒放不怕燒焦,真是太神奇了

 

 [土雞鍋底野菇麵] 

材料: 剩下的土雞鍋湯底 蒜苗1 鮮菇1 烏龍麵1 青椒1

調味料: 白胡椒粉

做法:

  • 將蒜白切絲入鍋,菇也入鍋蓋鍋蓋先入味
  • 加烏龍麵及青椒絲吸收湯汁灑上白胡椒粉即完成

微微蔡小叮嚀:

一鍋兩吃,湯汁千萬要留著,炒菜炒麵只要入味又變出另一道佳餚

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