【花雕排骨燉滷花生】
材料:
帶骨排骨2斤 花生半斤 薑2片 蒜頭5瓣 花椒1小匙 桂皮1小片 花雕酒2杯
調味料:醬油1大匙


做法:
1.    花生燙過瀝乾先冰冷凍庫
2.    排骨洗淨後先入鍋煎至脆皮
3.    薑及蒜都烤香後放花椒及桂皮也烤香
4.    入醬油及花雕酒待酒氣稍揮發蓋上壓力鍋蓋10分鐘


【蒸花生】
材料:
帶殼花生1斤
調味料: 蒜頭5瓣 八角2顆 花椒1小匙 茴香1小匙 桂皮1小片 鹽3大匙


做法:
1.    將所有調味料入鍋烤香後加水並加入水煮滾
2.    花生洗淨後入做法1浸泡15分鐘
3.    水瀝乾入壓力鍋蒸約10分鐘
微微蔡小叮嚀:
蒸的比煮的更香更好吃,用壓力鍋蒸不用怕蒸不熟,吃過蒸花生就不想再吃水煮花生了

【手做花生米漿】
材料:
在來米1杯 熟脫膜花生1杯
調味料: 冰糖


做法:
1.    米先入壓力鍋並放3杯水煮成稀飯
2.    一碗稀飯後用Bamix打成米泥
3.    脫膜花生烤香用bamix打成手做花生醬
4.    加水並加入適量糖打成花生米漿即可


微微蔡小叮嚀:
從生花生如何手做花生醬

材料:
生花生1斤
做法:
1.    花生洗淨瀝乾
2.    鍋熱烤香再用易拉蒜脫膜
3.    再用易拉蒜拉一拉脫膜
4.    Bamix打成花生醬

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