【洋蔥蛤蠣精】
材料: 洋蔥4顆 蛤蠣1斤
做法:
1. 洋蔥切絲加入蛤蠣一起入壓力鍋先煉15分鐘成洋蔥蛤蠣精待涼
微微蔡小叮嚀:
抗三高 預防感冒 護肝 只要15分鐘便可照顧全家人，別以為很腥，連小baby都愛喝，天然洋蔥精，神奇又好喝
【洋蔥海鮮蒸蛋】
材料: 蛋4顆 洋蔥蛤蜊精1杯 水適量 透抽切小碎塊
調味料: 鹽少許 酒1湯匙 糖1點點
做法:
1. 2. 蛋打散加入洋蔥蛤蠣精約(1:2.2杯)
3. 加入調味料及酒冷水冷鍋下去蒸約4分鐘蒸至半熟後將透抽鬚切丁及蛤蠣肉
4..再續蒸約4分鐘即完成
微微蔡小叮嚀:
冷水8分鐘蒸出嫩得像豆花的蒸蛋
蒸蛋的高湯要放涼才能打蛋進去
黃金比例1:2.2杯更嫩
冷水入蒸鍋具溫度高不會坑坑洞洞的蒸蛋
高營養好入口各種年齡層都愛吃
【透抽洋蔥捲】
材料:
透抽3隻 洋蔥1顆 蛋1顆 剩飯1/2碗 鹹蛋1顆 紅蘿蔔1/3條 九層塔少許
調味料:
白胡椒粉 糖 各少許
做法:
1. 鍋入少許油後將鹹蛋黃搗碎炒至冒泡泡
2. 續加入洋蔥絲後入鍋炒香
3. 紅蘿蔔拉碎也入鍋煮軟後用bamix打至泥
4. 飯加入蛋液並加入調味料後將做法3也加入攪拌
5. 透抽的頭取出後洗淨薑作法4填入
6. 取方型烤鍋兩個加熱後入鍋烤一下
7. 取出切成大圈圈
8. 用一點九層塔擺盤即完成
微微蔡小叮嚀:
冰箱剩菜做出肥美透抽捲
蒸烤兩相宜
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