微微蔡的魔幻廚房

【冬瓜盅】
材料:
冬瓜頭 1個 金華火腿50G 香菇2片 筍片丁 蓮子110顆 毛豆20G 紅蘿蔔1/4條　金針菇１/２包
調味料:
醬油1小匙  糖少許 白胡椒粉適量　紹興酒１大匙　

做法：
1.    蓮子前一晚先洗淨冰入冷凍，所有材料都切丁備用
2.    冬瓜切斜口中間將冬瓜挖出、金華火腿洗淨後先用紹興酒泡著
3.    香菇泡軟擰乾切丁先入鍋烤香
4.    加入金華火腿入鍋再將其它材料都入鍋拌炒
5.    加調味料及香菇水燜煮一下放入冬瓜頭入壓力鍋中蒸５分鐘

【手做古早味鳳梨冬瓜茶】
材料:    冬瓜肉800g 鳳梨 200g
調味料: 二砂800g 黑糖200g.

做法:
1.    冬瓜去皮去籽後切塊連同鳳梨及糖一塊入快鍋上升兩條紅線關小火續煮ㄉ分鐘待自然洩壓
2.    Bamix打成泥此為濃縮原汁
3.    加冰塊或加水喝

微微蔡小叮嚀:
傳統這一鍋起碼要熬上一整天,看到沒有快鍋只要5分鐘,bamix攪拌一下就好,用選對工具很重要