微微蔡的魔幻廚房

【芋頭鮮蚵米粉湯】

材料:

芋頭1個 肉絲100g 紅蔥酥1大匙 鮮蚵600g 大白菜1/2顆 薑2片 芹菜3株 米粉1/2包

調味料:

鹽適量 醬油1小匙 糖1小匙 白胡椒粉1大匙

做法:

1.    鍋熱下油，薑片及芋頭切塊先煎香後撈起
2.    肉絲也下鍋並加紅蔥酥炒香加醬油後加水
3.    大白菜切絲也入鍋並加調味料待沸騰
4.    米粉洗淨下鍋
5.    最後放鮮蚵及芹菜末即完成

微微蔡小叮嚀:

好吃的料理一代一代傳承，但料理的手法隨著科技的進步愈來愈創新，不用忍受油煙，不用忍受酷熱的廚房，今天要介紹Hot pan一鍋可煎可炸可當湯鍋，寬口設計搭配外鍋直接上桌，15分鐘快速上桌，燒喔

【稻香芋頭燒肉】

材料:

芋頭1/4個 後腿肉400g 香菇8朵 蒜頭3瓣 蔥2支 香菜2株 糯米1/2杯 

醃料

蒜頭2瓣 肉桂粉1小匙 花椒粒少許 醬油1小匙 糖1小匙 米酒少許

調味料

八角1顆 醬油1大匙 冰糖1大匙 胡椒粉少許 香油1小匙 香菇水1/3杯

做法:

1.    後腿肉，香菇先醃20分鐘
2.    芋頭先煎至金黃取出
3.    其它材料加調味料都炒香
4.    取一調理碗，香菇、肉芋頭交錯鋪底再將米鋪在最上面
5.    放入快鍋中蒸15分鐘即完成

微微蔡小叮嚀:

芋頭遇到燒肉再加上米香，難忘的傳統滋味

醃過要煎最怕焦鍋，不沾鍋零失敗，電鍋要蒸50分鐘以上，用對快鍋只要15分鐘