【荷葉芋香紫米飯】

材料:

  1. 紫米1杯、長糯米1杯、栗子8粒、水0.7*2杯
  2. 紅蔥頭2大球、香菇5朵、蝦米20g、豬肉絲300g、鹹蛋黃3顆 
  3. 芋頭1/2顆、荷葉2張

調味料:醬油1大匙、蠔油1大匙、胡椒鹽適量、冰糖、米酒1大匙

做法:

  1. 芋頭先用切切樂刨絲,荷葉先川燙備用
  2. 紫米、糯米、栗子、先入快鍋;上層蒸芋頭上升兩條線關小火煮2分鐘,待自然洩壓
  3. B材料先用HOT PAN爆香調味後做法1拌入
  4. 荷葉將所有材料包覆後快鍋上壓兩條線5分鐘即可熄火

微微蔡小叮嚀:

生米煮成熟飯一點也不難,史上無敵快鍋超快速,懂鍋子能讓料理多元又加分

【芋香蔥肉餅】

材料:芋頭1/2顆、豬絞肉(要帶點油)150g、鹹蛋黃2顆、青蔥2支、白芝麻1大匙、麵粉1大匙

調味料:醬油少許、鹽1大匙、白胡椒粉1大匙、糖少許、水少許

做法:

  1. 芋頭刨絲先蒸熟後攪碎
  2. 蔥切碎拌入絞肉後加入調味料續攪拌
  3. 加入鹹蛋黃及芋泥後壓扁(如果太濕可拍一點麵粉)
  4. 下鍋煎熟至兩面金黃灑上白芝麻即完成

微微蔡小叮嚀:

利用芋頭的黏性不用添加太白粉用天然食材澱粉最安心

絞肉帶點油脂不用再加油,當然黑魔法不沾鍋才能如此不沾還可烘烤香濃

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