豬肉餡餅

材料(12)

餅皮中筋麵粉 3滾熱水1+冷水1/21/2小匙

內餡豬絞肉600g、洋蔥12、洋蔥1/21小塊米酒100cc、白麻油1小匙

調味料醬油1小匙鹽適量白胡椒粉1/2小匙

做法:

  1. 熱水加入冷水倒入麵粉中拌勻再加糖蓋上保鮮膜醒上30分鐘
  2. 薑用易拉轉切碎再加洋蔥用易拉轉切碎載加絞肉及調味料再拉勻
  3. 蔥用切切樂切碎放些鹽後拌入做法2
  4. 麵糰輕揉成長條後切12等份,桿成餅皮將肉餡包入收口
  5. 鍋子先加熱放入一點油待金黃翻面
  6. 噴上一點水一下就蒸發內餡熟成表皮變脆即完成

 

烤蔥油餅】

餅皮中筋麵粉3滾熱水1+冷水1/21/2小匙

酥皮葡萄仔油1大匙豬油一大匙麵粉1/21小匙、1大把

調味料

做法:

  1. 熱水加入冷水倒入麵粉中拌勻再加糖蓋上保鮮膜醒上30分鐘
  2. 酥皮材料都拌勻
  3. 蔥切掉頭尾洗淨後要晾乾直到青脆後用易拉切切樂切細
  4. 塑膠袋抹油並切開一邊
  5. 餅皮稈成長方型抹上酥油再鋪上蔥末後灑上鹽捲起並放入塑膠袋中間再桿平
  6. 鍋子加熱入鍋煎至兩面金黃翻面各2次更好喔

 

微微蔡小叮嚀:

微微蔡顛覆傳懂做法,不用再忍受油膩膩蔥油餅,少油烤蔥油餅只能自幾做了

    全站熱搜

    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()