【櫻桃鴨佐義式檸檬汁紅酒醋醬】

材料:鴨胸一片、柳橙1個、南瓜1/4個、小蕃茄6個、檸檬片6片

調味料:鹽巴適量、黑胡椒適量

淋醬:檸檬1個壓汁+糖先熬煮收汁並加Basamico紅酒醋煮至濃綢

做法:

  1. 柳橙先做出燈籠型狀並挖空果肉內放燈裝飾
  2. 櫻桃鴨皮用刀子先切菱格狀待鍋熱後將皮那面先下鍋並灑上黑胡椒鹽待金黃再翻面至金黃,盛出待冷卻切片盛盤
  3. 南瓜帶皮切片可在旁邊烤後盛盤
  4. 小蕃茄也上盤或生菜裝餙一下
  5. Basamico紅酒醋 加上柳橙汁煮至濃稠淋上鴨肉

【義式油醋醬生菜沙拉】

材料:生菜一盒

調味料:黑胡椒、鹽各適量、橄欖油 : 紅酒醋 3:7

做法:

  1. 生菜洗淨用蔬菜脫水器甩乾水份
  2. 油醋罐調橄纜油30% 70% 一起噴一噴可均勻灑上
  3. 並灑上黑胡椒及海鹽

【大蒜奶油蝦】

材料:大蝦6隻、cheese絲、香菜末、花椰菜、紅甜椒

調味料:奶油50g、蒜頭10瓣

做法:

  1. Minipan先加熱,奶油下鍋待融化再放蒜末
  2. 明暇把背切開挑出腸泥加蒜香奶油
  3. chesse絲填蝦背上面最後撒上洋香菜

微微蔡小叮嚀:鍋子可當烤箱,更快啦…

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