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【白玉蘿蔔酒蒸干貝蛤蜊】
材料： 白蘿蔔 1條、紅蘿蔔1支、新鮮干貝4粒、蛤蜊1/2斤、薑絲、彩椒絲、白酒100cc
調味料：白胡椒粉
做法：
- 薑絲鋪底
- 白蘿蔔用切片鋪上
- 紅蘿蔔切片再鋪上
- 干貝及蛤蜊再疊上
- 加上白酒及調味料
- 冒煙蒸關小火蒸15分鐘
微微蔡小叮嚀：
HOTPAN有絕佳的鎖水度，食物水份不流失
【茄汁紫茄煲】
材料：茄子2條、蛋黃、麵粉適量、黃、紅、綠椒各1/2
肉餡：絞肉50g、洋蔥1/4顆、酒、水各一大匙 、鹽、白胡椒粉、糖、香油、蛋白1顆、香油
調味料：蒜頭2顆、蕃茄醬1大匙、醬油1小匙、糖1大匙、酒3大匙
做法：
- 將肉餡料都用易拉轉拉勻
- 茄子切一刀不斷一刀斷並將肉餡夾入
- 沾蛋黃及麵粉入鍋煎至兩片金黃並
- 調味料用易拉轉拉一拉加入醬燒
- 最後放入彩椒即完成
微微蔡小叮嚀：
不沾好鍋就是要一鍋到底、煎炸醬燒連番茄醬都不怕當然不沾好洗是一定要的
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