【冬瓜雞絲糯米粥】

材料:冬瓜200g、黑木耳1朵、雞胸肉1付、糯米1杯、水七杯

調味料:味噌1大匙  白胡椒粉、鹽適量

做法:

  1. 雞骨架取出和水先煮滾
  2. 黑木耳用易拉轉拉碎入鍋
  3. 糯米洗淨不用泡水入鍋
  4. 冬瓜去皮切片入鍋後蓋上壓力鍋蓋上升兩條紅線關小火續煮1分鐘即自然洩壓
  5. 加入調味料
  6. 取2L HOTPAN 熱鍋後將雞胸肉抹點鹽灑上白胡椒粉入鍋待冒煙即入外鍋燜完全不用再加熱待10分鐘後剝絲放在粥上面即可

微微蔡小叮嚀:

快鍋煮粥我是再得意不過的了,不用泡水1分鐘米粒香Q讚美聲音驚豔不斷,加料更是一鍋到底完全不用換鍋超神奇

用HOTPAN 煮雞胸肉,超嫩的啦,最後不洗鍋直接用HOTPAN來裝稀飯上桌,滿滿雞汁香又可保溫,最佳廚房雙組合

 

【肉末蒸冬瓜】

材料:蒜頭2瓣、豬絞肉40g、水一大匙、冬瓜100g、蔥2支、芹菜1株、紅蘿蔔1/2條

調味料:白胡椒粉、鹽適量、糖一點點

做法:

  1. 紅蘿蔔切片圍底
  2. 冬瓜切片先放入蒸盤中間
  3. 蒜頭用易拉轉拉蒜放絞肉放調味料調勻後鋪再冬瓜上
  4. 蓋上壓力鍋蓋上升兩條紅線關小火續煮1分鐘即自然洩壓

微微蔡小叮嚀:

用剩下的冬瓜及快鍋的空間不小心多一道料理了

 

【麻婆紫茄】

材料:蒜頭4瓣、豬絞肉100g、酒一大匙、茄子2條 蔥2支

調味料:醬油2大匙、水80cc、白胡椒粉、糖1大匙、豆瓣醬2大匙

做法:

  1. 蒜頭先拉碎入鍋爆香後再把絞肉入鍋炒散炒香
  2. 加入調味料醬油、糖 豆瓣醬加酒加水蓋上鍋蓋
  3. 茄子用切切樂快速切好入鍋放入鍋拌炒至軟上面放上蔥花

微微蔡小叮嚀:

茄子要炒的時後快速切好不用怕氧化變黑,紫得有理

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