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【手製金桔醬】

材料: 金桔500g 白砂糖250g 檸檬2顆 蜂蜜100cc

做法:

  1. 金桔洗淨並用鹽抓一抓

  2. 煮一開水入鍋燙一下撈起

  3. 用易拉切切樂切成片

  4. 入快鍋灑上糖及檸檬汁上升兩條線關小火續煮10分鐘後待自然洩壓

  5. 開蓋加入蜂蜜再將水份收乾一點即完成

微微蔡小叮嚀:

可將籽取出比較不苦,但我通常會留一點不取出會有一些甘甜,

金桔對人體的益處及注意事項 優點: (1)金桔維生素A含量最豐富,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩 老化、避免肌膚鬆弛生皺。 (2)金桔亦含維生素P,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可 作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。 (3)可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘 及支氣管炎。 (4)金桔 80%的維生素C都存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、 免疫系統之保健解頗具功效。

注意事項:吃金桔前後 1 小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固, 不易被腸胃消化吸收,會腹脹難過。

使用鍋具:

易拉切切樂

3050小壓力鍋

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【金桔醬燒雞】

材料:去骨大雞腿1隻切塊 皎白筍2

醃料: 蒜頭51大匙 醬油1大匙 金桔醬1大匙

調味料:金桔醬1大匙

做法:

  1. 將雞腿先醃上一晚

  2. 皎白筍切片

  3. 入鍋煎香煎熟後再加一大匙金桔醬後加入皎白筍炒熟即可上桌

微微蔡小叮嚀:

天然果膠,不添加,不用油用不沾鍋不黏鍋

 

 

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