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【港式蜜汁叉燒肉】 

材料: 梅花肉2斤

醃料: 蒜頭5顆、紅糟2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、蜜汁烤肉醬4大匙、高梁酒100cc

刷醬: 麥牙糖20CC、紅醋40CC

做法:

  1. 梅花肉洗淨擦乾
  2. 醃料用易拉轉調勻醃入放入冰箱1-2天
  3. 德國方型烤鍋兩面均預熱3分鐘將做法2放入烤鍋兩面各烤約6分鐘
  4. 打開蓋四面刷上刷醬再烤約10分鐘即完成

微微蔡小叮嚀:

傳統做法要用風吹乾一遍又一遍的塗抹刷醬再醃再烤,恐怕要耗上三天三夜,既不衛生又怕夏日細菌滋生,這種創新做法不但放進冷鑶保鮮,並且不用烤箱比烤箱還要香烤鮮嫩多汁喔

使用鍋具:

UCOM 德國黑魔法26cm方型平底鍋無蓋

UCOM德國黑魔法 方型雙耳平底鍋26cm

 

MB-25

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【咖哩蜜汁叉燒酥】

材料: 叉燒肉60g  絞肉60g 蒸好馬鈴薯1/2顆 千層酥皮數張 蛋黃液1顆

調味料: 醬油1小匙 咖哩粉1大匙 鹽、白胡椒粉、糖各少許

做法:

  1. 鍋熱絞肉入鍋炒至變熱加入醬油
  2. 叉燒肉切小丁續加入
  3. 馬玲薯用易拉轉拉碎續入鍋後加入咖哩粉 鹽、白胡椒粉、糖拌勻
  4. 取出千層酥皮包入餡料後折起用叉子壓一壓,刷上蛋黃
  5. HOT PAN 鍋要加熱並放入烤翻面至鼓起即完成

微微蔡小叮嚀:

鍋具要當烤香溫度要夠高才能烤出酥香的口感,全程不需要烤箱就有夠香,原來咖哩蜜汁叉燒酥可以化繁為簡輕鬆完成

使用鍋具:4.5L 雙享

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