【港式蜜汁叉燒肉】
材料: 梅花肉2斤
醃料: 蒜頭5顆、紅糟2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、蜜汁烤肉醬4大匙、高梁酒100cc
刷醬: 麥牙糖20CC、紅醋40CC
做法:
- 梅花肉洗淨擦乾
- 醃料用易拉轉調勻醃入放入冰箱1-2天
- 德國方型烤鍋兩面均預熱3分鐘將做法2放入烤鍋兩面各烤約6分鐘
- 打開蓋四面刷上刷醬再烤約10分鐘即完成
微微蔡小叮嚀:
傳統做法要用風吹乾一遍又一遍的塗抹刷醬再醃再烤,恐怕要耗上三天三夜,既不衛生又怕夏日細菌滋生,這種創新做法不但放進冷鑶保鮮,並且不用烤箱比烤箱還要香烤鮮嫩多汁喔
使用鍋具:
UCOM 德國黑魔法26cm方型平底鍋無蓋
UCOM德國黑魔法 方型雙耳平底鍋26cm
MB-25
【咖哩蜜汁叉燒酥】
材料: 叉燒肉60g 絞肉60g 蒸好馬鈴薯1/2顆 千層酥皮數張 蛋黃液1顆
調味料: 醬油1小匙 咖哩粉1大匙 鹽、白胡椒粉、糖各少許
做法:
- 鍋熱絞肉入鍋炒至變熱加入醬油
- 叉燒肉切小丁續加入
- 馬玲薯用易拉轉拉碎續入鍋後加入咖哩粉 鹽、白胡椒粉、糖拌勻
- 取出千層酥皮包入餡料後折起用叉子壓一壓,刷上蛋黃
- HOT PAN 鍋要加熱並放入烤翻面至鼓起即完成
微微蔡小叮嚀:
鍋具要當烤香溫度要夠高才能烤出酥香的口感,全程不需要烤箱就有夠香,原來咖哩蜜汁叉燒酥可以化繁為簡輕鬆完成
使用鍋具:4.5L 雙享
留言列表