【滷豬腱子肉】

材料:豬腱子肉 2525辣椒1八角2顆、小黃瓜2

調味料:1大匙油膏1大匙醬油4大匙米酒1

做法:

  1. 鍋子加熱後將腱子肉入鍋煎至金黃,鍋邊放入薑片及蒜頭以及蔥段、辣椒、八角
  2. 放入調味料及地瓜2大條洗淨就好不用削皮
  3. 蓋上鍋蓋上升兩條紅現馬上關小火計時12分鐘關火後待自然洩壓
  4. 小黃瓜刨絲擺盤用,腱子肉切片盛盤…切點蔥花

微微蔡小叮嚀:

一次料理3種吃法,最適愛變化料理的觀眾們來分享,不敢吃牛肉的就選用豬腱子肉吧!

 

【黃金薯泥燒肉沙拉堡】

材料:大地瓜12鹹蛋1小黃瓜2燒肉片適量、長漢堡4

調味料:日式沙拉、黃芥末醬少許黑胡椒少量

做法:

  1. Hot Pan用餐巾紙打濕入鍋放入蛋開火冒煙關小火3分鐘
  2. 小黃瓜刨片用鹽醃約10分鐘瀝乾水
  3. 蒸好地瓜剝皮用易拉轉拉一拉
  4. 鹹蛋及蛋也用易拉轉拉一拉
  5. 做法2-4全入料理BOWL加入調味料拌勻放入長漢堡中
  6. 上面夾入燒肉片即完成

【燒肉河粉煲】

材料:鮮河粉300g、燒肉切塊3韭黃1

調味料:麻油1大匙、蝦米10g、燒肉汁適量、糖微量

做法:

  1. 韭黃洗淨切段、蔥切段、蝦米用酒泡備用
  2. 做法1先入鍋蝦米爆香並加入蔥段爆香再加入韭黃拌炒後先撈一部份起鍋
  3. 放入河粉再倒入燒肉汁並把做法2鋪在河粉上面再放入燒肉塊
  4. 冒煙2分鐘即關火

微微蔡小叮嚀:

醬汁可做延申料理,千萬不要丟棄,不用再加高湯

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