【韓國人蔘雞粥】  

材料:大雞腿1人蔘鬚一把紅棗6生栗子10蒜頭8洋蔥1/2蔥一支糯米1/2

調味料100cc、白胡椒粉適量

做法:

  1. 先將米洗淨
  2. 水煮滾後放入洋蔥對切及其它剩下材料入鍋並將雞置入,蓋上壓力鍋蓋上升兩條線只要8分鐘
  3. 洩壓後將洋蔥及紅棗、蔘鬚都撈出加入酒待蒸發及調味即大功完成

微微蔡老師小叮嚀:

煮好打開壓力鍋,韓國人只留栗子及雞肉撕開來品嚐,其於會撈出丟掉,但其實不丟也是可行的一般電鍋及一般湯鍋起碼要燉煮1-2小時,其湯頭都不顯濃郁鮮甜上等,用快鍋只要5分鐘輕鬆做到喔!

 

【蘑菇炒雞丁佐蔓越梅堅果】

材料:去骨雞腿1支(不要太大)、蘑菇10顆、蒜頭3粒、白酒100cc、鮮奶油10cc、蔓越梅10g、堅果10g、蘆筍3-4根

調味料:黑胡椒鹽2大匙

做法

  1. 雞肉灑上黑胡椒鹽
  2. HOT PAN熱鍋到滴水呈水珠狀做法1有皮的那面先入鍋烤煎至兩面金黃
  3. 蘑菇切片續下鍋炒到香氣出來
  4. 蒜頭拉成碎入鍋炒香後,此時雞腿應該已烤好先取出盛盤
  5. 蘆筍放入鍋放入白酒並蓋上鍋蓋冒煙後先取出蘆筍
  6. 鍋內再放入鮮奶油一起煮及調味一下r即取出盛盤上面灑上蔓越梅及拉碎的堅果即完成

微微蔡老師小叮嚀:

運用鍋子的空間不僅僅烤雞腿連蘑菇都一起烤好,還可燙蘆筍都同一鍋喔,不用分開煮好多次,所以時間當然省下來了唷

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