[黃豆燒滷豬腳] 先煮一鍋

材料:豬腳一隻黃豆1紅蘿蔔13510辣椒1八角2

調味料:紹興酒50cc、冰糖1大匙醬油50cc

做法:

  1. 黃豆洗淨先川燙過放冷凍庫冰過、紅蘿蔔切大塊備用。
  2. 豬腳洗淨先入鍋乾烤過至兩面金黃。
  3. 加入蔥、薑、蒜利用豬腳的油炒香不用再放油。
  4. 加入八角及所有調味料再加入黃豆及紅蘿蔔。
  5. 蓋上鍋蓋上升兩條線關小火18分鐘待自然洩壓。

微微蔡老師小叮嚀

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

黃豆: 現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶物質,它對糖尿病有一定的療效。因此,黃豆被營養學家推薦為防治

 [紅豆五穀米粥] 下層

材料:紅豆1/3五穀米0.77

做法:

  1. 紅豆、五穀米洗淨就好。
  2. 加水全放入快鍋。
  3. 上升壓力關小火20分鐘後自然洩壓即完成。

微微蔡老師小叮嚀

吃完了油膩的年菜其實就想吃個熱胃暖又富含膳食纖維的粥品,腸胃正常了人也自然變美了。利用快鍋的空間就可以輕鬆做到

[炒海鮮烏龍麵]

材料:烏龍麵2帶殼鮮蝦*10蛤蜊10鮮香菇3洋蔥1/2紅蘿蔔1/2黑木耳2菠菜12嫩薑23

調味料:鹽少許醬油1小匙烏醋1大匙2大匙味霖1大匙白胡椒粉適量

做法:

  1. 薑切絲,蔥白先入鍋,蒜用易拉轉拉成碎先入鍋並倒入一點油。
  2. 洋蔥切絲,鋪底,香菇切片入鍋拌炒。
  3. 紅蘿蔔切圓片,黑木耳切絲、都先入鍋拌炒一下。
  4. 放蝦、蛤蜊及調味料以及烏龍麵2片蓋上鍋蓋冒煙關小火2分鐘。
  5. 放入切段的玻菜再蓋上鍋蓋待冒煙,熄火拌一拌即可。

微微蔡老師小叮嚀

這道是當不知道要吃什麼就能快速變化出來的炒麵,比泡麵還要快,只要把洋蔥鋪底,蝦子觸鍋,運用鍋子的熱度特性,炒麵不用先川燙也不用炒,冒煙2分鐘拌一拌就好,但要注意食材入鍋的順序,即使不用高湯也會很鮮甜

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