【日式松阪鮮蔬豆腐鍋】

材料:松阪肉片500g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/2顆、白菜1顆、蘑菇12顆、鮮香菇6大朵、板豆腐1盒、蔥4支  

調味料:鹽1/2小匙、黑豆桑醬油1大匙、蘋果醇3大匙、米酒2大匙、七味粉少許

做法:

  • 鍋子加熱後,蘑菇切片先入鍋烤香後盛一半起來備用
  • 洋蔥刨絲放入鍋中; 紅蘿蔔切片也隨即放入幾片其他備用
  • 白菜一片片剝下洗淨續疊入鍋中
  • 松阪肉續鋪上鍋裡
  • 板豆腐切塊疊入鍋子上面
  • 做法1-2備用食材以及香菇也都入鍋
  • 淋入調味料A.蓋上鍋蓋待冒煙關小火10分鐘
  • 灑上七味粉並將青蔥刨絲鋪在最上面即完成

 

 

微微蔡老師小叮嚀:

吃慣調味豐富的料理,該讓自已的味蕾品嚐真食物了,沒有高湯,不放水,沒有過多調味,天然調味,璞摯原味,真食材該還真食物的本色了,只要10分鐘,讓食物自燃釋放它的風華,煮過比沒煮更鮮明,色澤更美,一口一口品嚐,無負擔,真正滿足~

 

【雞肉炒黑木耳

材料:雞胸肉1付、黑木耳6朵、蒜頭4顆、筊白筍2支、紅蘿蔔1/2條

調味料: 鹽1小匙、黑胡椒2小匙、米酒1大匙

做法:

  • 雞肉切小塊,將1/2小匙鹽及1小匙黑胡椒先灑入備用
  • HOT PAN 先加熱,不用放油,將做法1先入鍋煎香
  • 蒜頭用易拉轉拉碎就入鍋煎香
  • 黑木耳切塊紅蘿蔔刨絲後放入鍋內拌炒
  • 筊白筍切滾刀再入鍋
  • 淋上1匙酒並蓋上鍋蓋待鍋內的香氣充份融合約30秒後開鍋蓋
  • 放入鹽及黑胡椒調味起鍋前淋上一點香油即可盛盤

 

 

微微蔡老師小叮嚀:

想要減重朋友們要改變烹調習慣了,儘量用油油攝取真食物,營養均衡,餐餐都可吃得飽,並且攝取肉質本身油脂,吸收蔬菜原有的天然水份鮮甜自然快速釋放,美味不留失。

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