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【芝麻烤雞翅】

材料:雞翅12支、黑、白芝麻各2匙。

醃料:蒜頭10瓣純釀醬油4匙、蘋果醇1匙、黑糖1小匙、酒1匙麻油1匙。

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做法:

1. 蒜頭用易拉轉拉碎混合其他醃料將雞翅先醃入(最好放冰箱一晚)。

2. 取不沾鍋將雞翅放進去烤(不用放油) 撒上黑白芝麻兩面烤,煎至兩面金黃。

 

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微微蔡老師小叮嚀

雞翅稍為劃刀一下較易醃入味一定要小火才行,輕鬆完成又香又好吃的雞翅。

畢業季節、家庭聚會、最受歡迎又簡單人手一支,只需前一晚先醃入味,當天烤個8分鐘即完成。

 

【馬鈴薯野菜蛋餅】

材    料:火腿片4片、馬鈴薯1顆牛蕃茄1顆蛋4顆花揶菜1小朵(或當季綠色蔬菜都可以)

調味料:鹽少許、黑&白胡椒適量、蕃茄醬2匙、糖少許。

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做    法:

  1. 馬鈴薯切薄片先入鍋蒸後煎。
  2. 鍋入少許橄欖油先放入火腿先煎一下撒一點白胡椒粉鋪上做法1。
  3. 牛蕃茄切片續鋪上。
  4. 蛋打散放入鹽及白胡椒粉倒入鍋裏烘烤。
  5. 花揶菜洗淨切小小朵續植放入鍋中。
  6. 蓋上鍋蓋約烘烤12分鐘盛盤。
  7. 淋上蕃茄醬即可。

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微微蔡老師小叮嚀

馬鈴薯刨成薄片入鍋先蒸後煎又鬆又香,傳統做法要先煮熟再搗碎再烤非常費工,而且一般油要放多多因為馬鈴薯及蛋很會吃油,利用廚房小工具及鍋具特性只要層層疊入,比入烤香還要好吃,而且非常省油,鮮香美味喔

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