烤肉食材變料理-壓標   

中秋節興高彩烈的呼朋引伴一起烤肉,但常常食材剩一堆,不知如何是好,今天我們來將烤過沒烤過的食材變身一下,再也不擔心剩下來的食材了。

奶油玉米飯 (1)-壓標  

【奶油玉米飯】

材料: 蒜頭顆 奶油5g 玉米2條 紅蘿蔔半條  絞肉20g 米一杯

調味料: 鹽 白胡椒

作法:

  1. 紅蘿蔔切丁,玉米刨粒、蒜頭拉成末、米洗淨備用
  2. 蒜末炒香下絞肉炒開後加玉米及紅蘿蔔拌炒過後放入米加調味料後加水一杯冒煙8分鐘燜10分鐘即完成


使用道具:

1L HOTPAN  玉米刮刮樂

絲瓜蛤蜊蒸蝦 (3)-壓標   

【絲瓜蛤蜊蒸蝦】

材料: 絲瓜1/3條 蛤蜊3顆 蝦3條 嫩薑絲適量

調味料: 細砂糖少量 米酒一匙 高湯一匙

作法:

  1. 絲瓜括皮對剖1/4份後去仔
  2. 鋪在錫箔紙上
  3. HOT PAN放水加熱放入作法2號蓋鍋蓋,冒煙6分鐘即完成

使用道具:

刨嫩薑絲器  HOTPAN 3L

香菇香腸蒜炒雞 (2)-壓標   

【香菇香腸蒜炒雞】

材料: 香菇5朵 香腸1條 小雞腿3支 蒜苗

調味料:

作法:

  1. 雞腿切塊先用醬油膏及米酒醃一下
  2. 香菇泡軟切片,香腸切片
  3. 蒜苗白切段先炒香再放香腸及雞腿稍煎炒一下再加水燜煮,冒煙約6分鐘開鍋蓋待收汁再放入蒜綠的部份即完成

使用道具: 3L HOT PAN

筊白筍包香腸 (3)-壓標  

 

【筊白筍 包香腸】

材料: 筊白筍3支 烤香腸 青蔥1支 枸杞少量

調味料:細砂糖少量 高湯2大匙匙 蠔油一小匙  白胡椒

作法:

  1. 枸杞泡一點酒,筊白筍洗淨切段後協切成厚片但不切斷,備用。
  2. 烤好香腸切長片狀,夾入作法1中。
  3. 將調味料倒入鍋水煮沸,將作法2放入鍋中蓋上鍋蓋冒煙5分鐘灑上枸杞燜一下即可

使用道具: 3L HOT PAN

爽口薄片捲 (1)-壓標  

【爽口薄片捲】

材料:五花薄肉片 小黃瓜切長薄片    廣東萵苣鋪盤

五味醬:

A.薑末15公克 蔥末40公克 蒜末15公克  辣椒末10公克 香菜15公克

B.蕃茄丁 蠔油1小匙 醋1小匙 醬油膏2小匙  白糖1小匙 香油適量

作法:

  1. 小黃瓜切長薄片
  2. 五花薄肉片入HOT PAN稍煎香一下
  3. 將作法2五花薄肉捲入小黃瓜中即完成
  4. 吃得時後沾上醬汁即可

使用道具:刮皮刀

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    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()