西式歡樂套餐壓標  

上次我們介紹了香榭大道特色餐廳之後,引起很多迴響,這次我們要來點西式風味的套餐組合,朋友們吃了直誇一點也不輸餐廳,而且這樣的套餐組合,自已一人或朋友來訪時皆可輕鬆上菜,朋友們趕快來上菜了!

 

 

【法式鄉村醬】

 

材料: 洋蔥1顆 檸檬1顆

 

調味料: 鹽 黑胡椒粒 香蒜粉 芥末籽醬 沙拉醬

 

作法:

 

  1. 將調味料及材料一起放進易拉轉中拉一拉即可

 

備註:

 

亦可加入嚐試加入酸黃瓜別有一番風味

 

檸檬擠一擠

胡椒罐 

生菜玉米培根佐法式鄉村醬 (2)壓標  

【生菜玉米培根佐法式鄉村醬】

材料: 生菜3片 培根3條 玉米粒1/2罐

鮪魚罐1罐 土司1片 葡萄乾

醬料: 法式鄉村醬

作法:

  1. 培根煎到脆硬切丁
  2. 土司烤乾切丁
  3. 生菜先冰鎮後再用蔬菜脫水器脫水後切細絲
  4. 把材料一起放入盤中再淋上法式鄉村醬即完成

備註: 材料可依自己喜歡的選擇喔

 

使用道具:開罐器

鄉村陽光起司米餅 (1)壓標  

鄉村陽光起司米餅

材料:

米一杯 起司粉 燻鮭魚片

生菜玉米佐鄉村醬 巴西里碎末

調味料:

起司粉 鹽 黑胡椒 麵包粉 蛋一顆

作法:

  1. 先將米放入HOTPAN中煮熟,一熟馬上加入起司粉、全蛋液以及麵包粉,拌勻後放入模型杯中定型倒入不沾鍋煎至金黃。
  2. 做鄉村沙拉:料:美生菜切細,將玉米、鮪魚、火腿丁、碎洋蔥拌勻
  3. 鄉村醬:易拉轉將四分之一顆洋蔥拉碎,加入香蒜粉、黑胡椒、美乃滋、芥末籽醬以及檸檬汁。
  4. 煎好的起司米餅放上鄉村沙拉、燻鮭魚片,最後加上巴西里碎末裝飾即完成。

 

使用道具:1L HOT PAN  AMT不沾鍋

蕃茄魚片湯 (1)壓標

 

【蕃茄魚片湯】

 

材料: 洋蔥1/2顆 魚片1片 蕃茄粒罐頭 馬鈴薯 西洋芹1株

 

調味料: 鹽 黑胡椒粒 月桂葉

 

作法:

 

  1. 馬鈴薯切小丁,魚片切大丁
  2. 洋蔥拉碎入橄欖油炒到透明狀再下月桂葉
  3. 入蕃茄粒罐頭及馬鈴薯拌炒一下再下西洋芹丁後蓋鍋蓋冒煙再續煮5分鐘加魚片,調味即完成

 

使用道具:3L HOT PAN  胡椒罐

法式鄉村鱈魚排 (1)壓標  

【法式鄉村鱈魚排】

材料: 鱈魚片一 馬鈴薯一顆 洋蔥1/2顆

巴西里3株  

調味料: 鹽 白胡椒粉 中筋麵粉 蛋一顆

醃料: 白酒 鹽

作法:

  1. 魚先預用白酒醃一下,再灑上鹽及白胡椒粉
  2. 全蛋打散將作法1的魚裹一下中筋麵粉及蛋液
  3. 鍋熱放油入作法2的魚片等酥金黃先撈起
  4. 洋蔥先拉碎入鍋炒
  5. 馬鈴薯切滾刀再入鍋煎
  6. 起鍋前先用白酒淋上待酒氣揮發即可盛盤
  7. 擺盤魚上面用巴西里裝飾,並將醬汁淋上即完成

使用道具:2L HOT PAN  AMT不沾鍋


 



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    微微蔡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()