抗漲料理 (1)  
在一波又一波的漲聲響起之後,物價波動,通膨效應,全球能源短缺,掌管全家人胃的媽咪們,也該有我們的政策與態度,回顧二年來微微蔡一直在提暢的做菜觀念就是節能又環保的料理態度,用對工具,用對方法,在風雨不斷的漲風中,聰明的我們總是能贏得家人掌聲。

不浪費能源 一鍋搞定!

咖哩牛肉  
【咖哩牛肉】
 

材料: 牛肉600g 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/2條 馬鈴薯一顆 蘋果一顆  

調味料:咖哩粉3 糖少許 水500cc 醬油少許          巧克力一小塊

作法:

1. 將洋蔥用易拉轉拉碎,紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果切塊備用 

2.  熱鍋洋蔥炒到透明放入牛肉塊再加咖哩粉炒香再放入作法1的材料加水及調味料後壓力鍋上升10分鐘自然瀉壓即可

使用道具
8L
壓力鍋 

2009

2406S

易拉轉 

刨刀

蘋果分割器


昆布白菜蛤蜊湯  
【昆布白菜蛤蜊湯】

材料: 昆布一塊 大白菜3片 大蛤蜊5顆 紅蘿蔔5片  柴魚一小把 薑片 水600cc

調味料: 酒一小杯 鹽視狀況再加

作法:

1.  昆布洗淨、大白菜掰開大塊、紅蘿蔔切片備用

2.  一起放到壓力鍋上層一起煮即可

3.  起鍋前再加酒,因昆布蛤蜊有一點鹹,請先嚐過再加鹽

香Q白米飯  
【香Q白米飯】

材料:米2杯 水2杯

作法:

1.  一起放到8L 快鍋一起煮即可  亦可用2L HOT PAN

 

不洗鍋

烤松板肉  
【烤松板肉】

材料:松阪豬肉一片、

調味料: 少許海鹽黑胡椒粒(彩椒粒)現磨

作 法: 

  1. 松阪肉切條片狀
  2. 鍋熱放入松阪肉烤轉到最小火兩煎至恰恰
  3. 轉些海鹽及彩椒粒即可

備註: 不要懷疑真的只有這樣就粉好吃了,不洗鍋直接做下一道菜

【使用道具】

 

3L HOT PAN

開陽白菜  
開陽白菜

材料:大白菜、開陽20g、薑末、

調味料: 鹽 料理米酒糖少許 白胡椒 香油

作 法: 

1.  開陽泡酒,大白菜用手掰開一片片備用

2.  熱鍋放薑末炒開陽再放入大白菜拌炒入米酒燜煮2分鐘放調味料即可


甜菜根滷肉  
甜菜根滷肉

材料:蔥2 2 5 辣椒1根  甜菜根1/2 梅花肉600g

調味料:酒1/4八角2醬油2大匙醬油膏1冰糖3

作法:

  1. 甜菜根切小塊,梅花肉切塊備用
  2. 蔥、薑、蒜、辣椒入鍋加油拌炒
  3. 入梅花肉塊微煎一下再放入甜菜根入鍋後放入調味料冒煙後關小火5分鐘放外鍋即完成

備註:

甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜根也能促進消化、補給營養。

【使用道具】

肉剪

不浪費食材開鍋再利用昆布食材

照燒昆布袖珍菇捲  
照燒昆布秀珍菇捲

材  料:煮過的昆布  干瓢適量(要綁昆布用的)  秀珍菇

 

調味料:醬油、味醂、酒、水適量

作 法:

1.將煮過的昆布放涼剪成4X6㎝的長方形用干瓢綁緊。

2.將綁好的昆布捲與袖珍菇放入鍋中加入調味料煮至湯汁快收乾,撒上白芝麻即可。

l   干瓢直接綁好昆布捲後才剪比較好綁。

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