微微蔡的魔幻廚房

聖誕節充滿了期待、希望與歡樂，為親愛家人或另一半準備充滿期待與希望的套餐是最好的耶誕禮物了，微微蔡帶給大家一點都不難的套餐料理，運用自己的一些創意與巧思，在建國100年的尾聲中一起劃下難忘的回憶吧。

【義式海鮮燉飯】
材　料：
高湯1杯 米1杯 白酒 青豆仁  
蒜頭6顆 洋蔥1/4顆 蝦仁4支
調味料:
橄欖油 帕馬森起司
作法　：
1. 蒜頭、洋蔥拉碎入橄欖油炒香
2. 放米拌炒加入白酒待揮發再加入少許高湯繼續拌炒
3. 取2個Mini Pan 放入米，再加剩餘的高湯冒煙後放入蝦仁續煮7分鐘放入青豆仁熄火
4. 放外鍋保溫10分鐘，開鍋後撒上帕馬森起司拌勻即可
備註：
利用2個小鍋同時燜煮直接上桌，一人一鍋又可保溫，利用一些小道具，創造一些不同的料理樂趣，生活充滿無限驚奇。

【使用道具】
單炳湯鍋
Mini Pan*2
易拉轉
潔能板
刨起司刀

【義式炒菇佐紅酒醋】
材　料：
高湯50cc 蘑菇 杏鮑菇 香菇 奶油 帕馬森起司
蒜頭10顆 洋蔥1/4顆
調味料:
義大利陳年紅酒醋（Balsamico） 橄欖油 義大利香料 鹽 黑胡椒粒 鹽 奶油 帕馬森起司 巴西里
作法　：
蒜頭、洋蔥拉碎入橄欖油炒香
加入菇菇及少許高湯炒軟，再加入義大利香料 鹽 黑胡椒粒 倒入Balsamico醋，待香氣入味，加入奶油起鍋前入巴西里及 帕馬森起司粉即完成
備註：
炒蘑菇這道菜算是義式的開胃菜,一定要用好的橄欖油炒才對味,起鍋前再拌入少許奶油避免焦黃，搭配紅酒醋味蕾大開，灑上各種香料，豐富又滿足。

【使用道具】
2L HOT PAN
易拉轉
潔能板

【高湯綠花椰燴蝦仁】
材　料：
高湯100cc 綠花椰菜一顆 蝦仁6支 紅蘿蔔1/2條
蒜頭8顆
調味料:
橄欖油 黑胡椒粒
作法　：
紅蘿蔔切片、蒜拉碎備用
將高湯置入HOT PAN中，放入蒜片及紅蘿蔔冒煙2分鐘
放入綠花椰菜及蝦仁冒煙一分鐘熄火
淋上橄欖油灑上黑胡椒粒即完成
備註：
 紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素﹐搭配好的油脂一起攝取﹐吸收才會好，而且經過適當的烹調比打成果汁更容易保留維生素。將高湯溶入鮮甜的青花椰菜裏，不需過度烹調，更能留住食材的營養價值喔。

【使用道具】

Mini Pan*1