微微蔡的魔幻廚房

微微蔡將於6/19(日)下午2:00-4:00在新光三越A8 7樓 魔幻廚房，表演十五分鐘上菜，現場將請三位觀眾上台一起做菜，歡迎大家來參加！

抗塑化劑大作戰！教您在家如何安心吃！

食品違法添加塑化劑的風暴越滾越大，除了運動飲料、果汁、茶等飲料，連兒童鈣片、酵素等營養補給品都含塑化劑，面對這樣的食品危機，不要掉以輕心！消費者的最佳自保之道 : 趕快認真學做菜吧!

【蘆筍汁】

材　料：

白蘆筍300g、白蘆筍切下來的粗梗。

調味料：

冰糖適量。
做　法：

1. 白蘆筍洗淨。
   

2. 取一個８Ｌ壓力鍋，放入【作法１】，蓋上壓力蓋，待上升兩條線後，轉小火續煮10分鐘。

3. 洩壓後，取出部分加入冰糖調味；部分煮蘆筍湯。

備註：蘆筍內含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素AB1、B2、C、葉酸等。可以健脾益氣、
　　　滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、解毒等。蘆筍有良好的抗氧化能力,多飲用可加速尋體內循環。

【使用道具】

8L壓力鍋  潔能板 刨絲器

【蘆筍排骨湯】

材　料：

白蘆筍300g、排骨200g。

調味料：

鹽巴適量 白胡椒粉。

做 法：

1. 白蘆筍先洗淨，削去老皮及粗梗，白蘆筍切成小小段、排骨川燙。

2. 取一個2L HOTPAN放入蘆筍汁，加入排骨煮開，續煮13分鐘，放入蘆筍，加入鹽巴及白胡椒粉，放入外鍋保溫即完成。
   

備註：排骨的鈣質搭配提煉好的蘆筍汁,不要太多的調味,最養生的清湯,炎夏享用,沒有任何負擔,加速新陳代謝,清化體內環保.

【培根蘆筍捲】

材　料：

蘆筍8支、培根8小片、杏鮑菇3支。

調味料：

味醂少許。

做　法：

1. 蘆筍洗淨削皮及粗梗、對切，杏鮑菇洗淨切細長條。
   

2. 用培根捲上蘆筍及杏鮑菇，並用牙籤固定。
   

3. 取一個3L　HOTPAN，放入【作法２】，加入少許味醂和水蓋上鍋蓋，待冒蒸氣後轉小火2分鐘，打開鍋蓋小火去煎至培根成金黃色，即可盛盤。

備註：這道菜只要清蒸,杏鮑菇吃起來很有口感,培根愛上蘆筍捲,簡單又有大菜的感覺。

【使用道具】

8L壓力鍋  潔能板  刨絲器

【清炒蘆筍蝦仁】

材　料：

蘆筍200g、蝦仁200g、洋菇150g、蒜頭3粒、辣椒半支。

調味料：

鹽巴少許、雞粉少許、米酒1大匙。

做　法：

1. 蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨，瀝乾備用。
   

2. 蘆筍洗淨切段、洋菇洗淨切片、辣椒切片、蒜頭用易拉轉拉成末。
   

3. 取一個3L　HOTPAN放入葡萄籽油，下蒜末及辣椒片爆香後，加入蝦仁、蘆筍、洋菇拌炒，放入米酒、鹽巴及少許雞粉調味，即可盛盤。

【使用道具】

3L　HOTPAN  潔能板  易拉轉  刨絲器  葡萄籽油