微微蔡在母親節嚐了于美人在百貨公司煮私房料理的好味道, 心想一定要把這樣的好味道分享給香榭的朋友, 自己一不小心竟變化出3菜一湯出來, 真是愈來愈驕傲了. 

滑蛋炒蠶豆 (1)-壓標.jpg

【滑蛋炒蠶豆】
材 料:
蠶豆300g、雞湯200cc、雞蛋4顆 蔥1支。

調味料:鹽 香油

做 法:
1.取1L HOT PAN放入蠶豆及雞湯,冒煙2分鐘續燜煮2分鐘後備用
2.雞蛋打勻,放入一杓雞湯,4小撮鹽及蔥花及香油。
3.取一個3L HOTPAN,熱鍋後放入少許葡萄籽油,並加入雞蛋滑炒一下,再加入【作法1】的蠶豆,拌炒均勻即可。
備註: 有蠶豆症的朋友,可用皇帝豆替代,記得要剝皮用雞湯燜煮一下

【使用道具】

1L +3L HOTPAN
潔能板

特色:
好的不銹鋼炒蛋要不沾黏一定要等鍋熱到水珠滾動, 此時下鍋必不沾黏, 並觀察好鍋也必不黃黑, 好清洗.


【白酒迷迭香蛤蜊】
材 料:
蛤蜊1斤(約600g)、蒜頭3粒、新鮮迷迭香2支。

調味料:
白酒50cc。

做  法:
1.蛤蜊買回來先洗淨並吐沙完,蒜頭用易拉轉拉成末備用。
2.取一個2L HOTPAN,並放入蛤蜊及蒜末,放上白酒及迷迭香後,蓋上鍋蓋。
3.待冒蒸氣轉小火約1分鐘,打開鍋蓋即可完成。

備註:此道菜蛤蜊儘量挑大顆新鮮, 好鍋能鎖住難忘的好味道, 這是其他鍋具做不到的.

【使用道具】
2L HOTPAN
易拉轉


【清蒸破布子豆腐】
材 料:
黃豆干2塊、甘樹子(破布子)半罐、蔥2支、大辣椒1支。

調味料:
醬油適量。

做 法:
1.黃豆干洗淨剝成四或五小塊,蔥切蔥花、辣椒切片。
2.4.5L HOTPAN鍋放入適當的水煮開,取一個深盤子,放入黃豆干、破布子及破布子的醬 汁,還要放辣椒及醬油,把放好的食材放入萬用蒸格,蓋上鍋蓋蒸。
3.待冒蒸氣後轉中火,蒸約13分鐘,最後加入蔥花即可。

備註:沒想到簡單的做法, 竟可換得沒吃過的好味道, 回甘的好滋味, 必勝料理.


【使用道具】
4.5L HOTPAN+222426 三用蒸格
取烤盤酷手抓

特色: 此鍋可下面煮雞湯上面蒸豆腐, 一鍋兩用。


【香菇雞湯】
材 料:
雞腿2隻切塊 香菇4朵 薑片。


調味料:鹽

做 法:
1.4.5L HOT PAN放入雞塊,及香菇, 冒煙煮13分鐘
2.放鹽就可以

備註: HOT PAN 燉雞湯,10分鐘就可嚐到雞湯與香菇的鮮美好味, 一般鍋具起碼要燉煮30分鐘, 而且要加多一倍水量,因為水份容易流失,


【使用道具】

4.5 HOTPAN
潔能板

特色: 鍋身煮湯,上面架上蒸格即可蒸豆腐

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